Для вашей коллекции сытных и легких обедов - кускусные клёцки для супа рецепт с курицей. Прозрачный куриный бульон, кусочки куриного мяса, картофель, морковь и нежнейшие клёцки. Суп готовится без лука, без обжаривания овощей. Благодаря мягким и воздушным клёцкам из кускуса простой куриный супчик становится интереснее.

Продукты (на 5 порций)

• Куриные окорочка - 200 г (1 шт.)

• Куриные крылышки - 130 г (2 шт.)

• Картофель - 330 г (3-4 шт.)

• Морковь - 100 г (1 шт.)

• Соль - 1 ч. ложка

• Перец черный молотый - 1-2 щепотки

• Лавровый лист - 1 шт.

• Укроп свежий - 1-2 веточки

Для клёцек:

• Кускус - 75 г

• Яйцо - 1 шт.

• Масло сливочное - 40 г

• Мука - 3 ст. ложки

• Соль - 1-2 щепотки

Как приготовить:

• Подготовьте ингредиенты. Куриный бульон можно приготовить из любых частей курицы. У меня были окорочка и крылышки домашней курицы как раз на этот случай.

• Курицу в кастрюле залейте 1,5-2 л воды и доведите до кипения. Снимите пену и варите бульон на слабом огне 1 час, до готовности куриного мяса (оно должно легко отставать от костей).

• Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и нарежьте полукружьями или натрите на крупной тёрке.

• Готовый бульон процедите. Куриное мясо достаньте из кастрюли и остудите. В бульон переложите морковь и картофель, доведите до кипения и варите 10 минут, до готовности овощей.

• Кускус пересыпьте в глубокую миску или тарелку, залейте 100 мл кипятка и накройте крышкой. Оставьте на 5 минут для набухания. В набухший кускус всыпьте соль, добавьте сливочное масло и вбейте яйцо. Перемешайте ингредиенты лопаткой. По 1 ложке добавляя муку, замесите тесто для клёцок. Оно не должно расплываться, в этом случае добавьте чуть больше муки в тесто. Консистенция теста должна быть не жидкой, оно не должно растекаться и хорошо держится на лопатке.

• Всыпьте в бульон соль, черный молотый перец и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения.

• С помощью чайной ложки сформируйте клёцки - наберите пол-ложки теста и окуните её в кипящий бульон (таким образом сделайте клёцки из всего теста). Дождитесь, пока клёцки всплывут на поверхность (2-3 минуты).

• Остывшее куриное мясо снимите с костей и, удалив кожу, разберите на небольшие кусочки. Добавьте курицу в суп, доведите до кипения и выключите огонь.

• Куриный суп с клёцками из кускуса готов. Суп можно сразу разливать по тарелкам и подавать к столу. Свежую зелень укропа можно добавить как в кастрюлю, так и каждому в тарелку порционно. Прозрачный куриный бульон, кусочки мяса и картофеля и нежнейшие, пышные и вкусные клёцки из кускуса. Они гораздо мягче обычных мучных клёцок, и готовятся очень просто и быстро!

Куриный суп с клецками - отличный вариант быстро, вкусно и сытно накормить всю семью!